Saumon et légumes grillés avec de la sauce vinaigrette balsamique au four

Saumon et légumes grillés avec de la sauce vinaigrette balsamique au four

Ingrédients
Pour le saumon:
3 filets de saumon
Le jus d’un citron
Un peu d’huile d’olive
Origan
Pour les légumes:
1 gousse d’ail, coupée en deux
2 courgettes en rondelles
1 aubergine moyenne en rondelles
1 poivron rouge en rondelles
1 poivron vert doux en rondelles
2 carottes en rondelles
1/2 kilo de pommes de terre en rondelles
1 oignon haché finement
2 feuilles de laurier
1 c. à the de cumin
2 cuillères à thé de thym
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
poivre

Pour la sauce vinaigrette balsamique:
1/4 tasse de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de miel

Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Commencez par les légumes. Frottez un grand plat allant au four avec l’ail. Placez dedans les aubergines, les courgettes, les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, le thym, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien. Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis ajoutez les poivrons, mélangez et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes.
3. Pour la sauce, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel et versez le tout sur les légumes. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
4. Continuez avec le saumon. Mettez du papier sulfurisé dans un petit plat allant au four. Ajoutez ensuite les filets de saumon, arrosez de l’huile d’olive et ajoutez le jus de citron. Ajoutez ensuite l’origan. Mettez le saumon au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Le temps de cuisson dépend de la taille des filets et de la puissance du four.

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